Czas na agrest!

KAROLINA WÓJCIGA • dawno temu • 7 komentarzy

Agrest zawiera całe mnóstwo dobroczynnych dla zdrowia witamin i składników odżywczych, a mimo to jest jednym z tych owoców, których nie doceniamy – bardzo niesłusznie. Poznaj prozdrowotne właściwości agrestu i zaproś go do swojej kuchni.

123rf

Poznaj 7 powodów dlaczego warto jeść agrest

Agrest jest charakterystycznym krzewem o kolczastych pędach i jadalnych, niewielkich owocach. Należy do tej samej rodziny co porzeczki. Rośnie głównie w południowej i środkowej Europie, Kaukazie, północnej Afryce i Ameryce Północnej; w Polsce jest popularną rośliną uprawną. Istnieje aż 1500 odmian agrestu, a w Polsce znajdziemy trzy: agrest czerwony, żółty (lub biały) i zielony.

Agrest

pozytywnie wpływa na wzrok,
wspomaga trawienie,
łagodzi objawy stresu,
pomaga zachować równowagę kwasowo-zasadową,
pozytywnie wpływa na przemianę materii,
opóźnia procesy starzenia się skóry.

Jak można wykorzystać agrest w kuchni

Jeżeli będąc dzieckiem, spędzałeś wakacje na wsi, to na pewno pamiętasz smak agrestu zerwanego prosto z krzaka albo domowego kompotu lub dżemu z agrestu robionych przez babcię. Ale to tylko dwa pomysły, w jaki sposób można wykorzystać agrest. Poznaj ich znacznie więcej.

Zobacz również: Zapraszamy do otwartej kuchni Michała Molendy

Ciasto agrestowe z migdałami

Składniki:

2 szklanki mąki,
szklanka cukru,
4 jajka,
½ kostki masła,
4 łyżki serka waniliowego,
4 łyżki płatków migdałów,
2 łyżki kakao,
70 dag agrestu.

Najpierw roztop w rondelku masło, a następnie ostudź je. Ubij jajka i połącz je z cukrem tak, by powstała puszysta masa. Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem po pieczenia. Teraz dodaj ostudzone już masło i serek waniliowy.

Otrzymaną masę podziel na dwie części – do jednej dodaj kakao i dokładnie zmiksuj. Wysmaruj masłem formę do pieczenia i posyp ją bułką tartą. Teraz na przemian wlewaj na blachę raz jasne, a raz ciemne ciasto. Wierzch posyp agrestem i płatkami migdałów. Ciasto piecz przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

Agrestowe babeczki pod bezą

Składniki:

¾ szklanki mąki,
½ szklanki cukru,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
agrest,
120 g margaryny,
1 całe jajko i dodatkowo 2 białka,
szczypta soli,
łyżka soku z cytryny,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Utrzyj margarynę, a następnie dodaj do niej połowę przygotowanego cukru i dalej ucieraj na gładką masę. Teraz dodaj jajko i wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia – wszystko wymieszaj. Powstałe ciasto przełóż do foremek i na wierzchu każdej babeczki połóż po kilka owoców agrestu.

2 białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodaj cukier – ciągle mieszając. Na koniec wlej sok z cytryny i wsyp mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem wymieszaj. Powstałą piankę połóż na babeczkach. Następnie gotowe muffinki włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz ok. 35 minut.

Pieczona owsianka z agrestem i borówkami

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych,
3 czubate łyżki jogurtu naturalnego,
1 jajko,
4 posiekane daktyle,
1 łyżka posiekanej żurawiny,
½ łyżeczki cynamonu,
2 łyżki syropu klonowego,
15–20 przekrojonych na pół owoców agrestu,
2 łyżki borówek.

Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Wysmaruj dwa naczynia do zapiekania masłem i napełnij je owsianką. Piecz przez 25 minut w temperaturze 185 stopni. Gotowe! I już możesz zajadać pyszną owsiankę z agrestem na ciepło :)