Poznaj przepis na "Oczy carycy" - niezwykle smaczne ciasto

"Oczy carycy" to ciasto niezwykłe - smaczne, efektownie wygląda i choć jest pracochłonne, to jednak jego przygotowanie wcale nie jest trudne! Nie jadłam tego ciasta od wieków! Chyba o nim zapomniałam, ale wczoraj przyszło mi na myśl. Pobiegłam po mój przepiśnik, przewertowałam go kilkukrotnie i... znalazłam przepis na ciasto o zagadkowej nazwie "Oczy carycy", którym z chęcią się z wami podzielę ;-)

Przepis na ciasto "Oczy carycy"

Składniki:

Ciasto jasne:

  • 6 białek,
  • 1 ½ szklanki cukru,
  • szklanka mąki ziemniaczanej,
  • łyżka octu,
  • ½ szklanki oleju,
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia.

Ciasto ciemne:

  • 6 żółtek,
  • 2 jajka,
  • 6 łyżek cukru,
  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki kakao,
  • 1/3 szklanki oleju.

Krem budyniowy:

  • 1 ¾ szklanki mleka,
  • opakowanie budyniu śmietankowego,
  • 2 łyżki cukru,
  • cukier waniliowy (16 g),
  • 200 g miękkiego masła.

Galaretka:

  • 2 opakowania galaretki truskawkowej,
  • 2 łyżki cukru,
  • ½ litra gorącej wody.

Dodatkowo:

  • szklanka kawy (2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 2 łyżeczki cukru + 200 ml gorącej wody),
  • opakowanie okrągłych biszkoptów,
  • blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm.
  1. Ciasto jasne - białka ubij razem z cukrem z sztywno i do piany dodawaj stopniowo przesianą przez sito mąkę razem z proszkiem do pieczenia oraz mąką ziemniaczaną i wszytko wymieszaj. Cały czas mieszając masę dolewaj do niej olej, a na koniec ocet.

  2. Ciasto ciemne - żółtka, jajka oraz cukier zmiksuj na puszystą masę. Teraz dolej oliwę, dosyp mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystko jeszcze raz wymieszaj.

  3. Przygotuj blachę - wyłóż ją papierem do pieczenia i wykładaj na niego na zmianę łyżkę jasnego i ciemnego ciasta. Delikatnie przemieszaj masy przy pomocy wykałaczki tworząc tzw. esy-floresy ;-) Teraz wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40 min. Kiedy ciasto ostygnie przekrój je na dwa blaty.

  4. Krem - zagotuj szklankę mleka wraz z cukrem, a pozostałe mleko wymieszaj z budyniem. Do gotującego się mleka wlej budyniową mieszankę i gotuj na niewielkim ogniu ciągle mieszając do chwili zgęstnienia budyniu. Gotowy budyń ostudź, a miękkie masło zmiksuj na puszystą masę, dodawaj do niej po łyżce wystudzonego budyniu i miksuj na puszysty krem.

  5. Galaretka - galaretki rozpuść w 2 szklankach gorącej wody, dodaj 2 łyżki cukru i dokładnie wymieszaj, a następnie ostudź.

  6. Wszystko łączymy - jeden z blatów ciasta posmaruj połową kremu budyniowego, a na nim poukładaj biszkopty nasączone kawą. Teraz czas na tężejącą galaretkę — połóż ją na biszkoptach, a następnie resztę kremu. Połóż drugi blat ciasta i gotowe ciasto wstaw do lodówki, by schłodziło się.

Zobacz również: Zapraszamy do otwartej kuchni Michała Molendy

To już wszytko! "Oczy carycy" są dość wymagającym ciastem, ale jego smak wynagrodzi wszystkie trudy, jakie włożyłeś w jego przygotowanie. Smacznego! ;-)

Słodkie inspiracje

Podziel się:

Przeczytaj także:

Także w kategorii Przepisy:

Wyśmienite soczyste mięsa na świąteczny obiad Karp inaczej - 10 pomysłów na wigilijnego karpia Przepis na tradycyjną wigilijną zupę grzybową Poznaj przepis na kompot z suszonych owoców Na wigilię nie tylko barszcz z uszkami Karp w galarecie - najlepszy przepis i porady, jak sklarać galaretę Kutia - wyjątkowy deser na wyjątkową okazję Lepimy uszka z grzybami do barszczu Czerwony barszcz na zakwasie Jak zrobić najlepszą na świecie rybę po grecku? 10 najlepszych przepisów na szpinak Przepis na tradycyjną wigilijną kapustę z grzybami Masło orzechowe z cynamonem? To musi być pyszne! Poznaj przepis Lepimy wigilijne pierogi i już odliczamy dni do świąt! Ciasto francuskie i co dalej? 10 pomysłów, jak wykorzystać ciasto francuskie Zrób marcepan domowym sposobem Inspiracje na świąteczne słodkości dla małych i nieco większych łasuchów Na śniadanie zdrowe i kolorowe koktajle warzywno-owocowe No to klops! 13 smakowitych pomysłów na klopsy i pulpeciki Czas na bataty! Pieczone, smażone, gotowane - które wybierzesz? 10 najciekawszych pomysłów na dania z tofu Przepis na ziemniaczane purée Tanie danie - paluszki rybne z ziemniaczanym puree i surówką z kiszonej kapusty Słodkie zawijanie, czyli jak zrobić rogaliki krok po kroku