Poznaj przepis na kompot z suszonych owoców

KAROLINA WÓJCIGA • dawno temu • 3 komentarze

Kompot z suszu to niezwykły napój, który przygotowuje się zazwyczaj tylko raz do roku, w wigilię i to chyba właśnie w tym tkwi jego wyjątkowość... Najlepiej smakuje ten przygotowany z samodzielnie ususzonych owoców. Już nie mogę doczekać się 24 grudnia, kiedy to obudzi mnie zapach gotowanego przez babcię suszu...

Przepis na najlepszy wigilijny kompot z suszu

Składniki:

3 jabłka,
6 śliwek (wybrałam kalifornijskie),
2 gruszki,
garść żurawiny suszonej,
duża garść moreli suszonych,
½ pomarańczy,
½ cytryny,
kawałek kory cynamonowej (ok. 10 cm),
kilkanaście goździków,
trochę cukru trzcinowego do smaku.

Kiedy już twoje owoce są ususzone, przepłucz je zimną wodą i wrzuć do dużego garnka, a następnie zalej wodą tak, by je zakryła (ok. 1 ½ litra) i odstaw na noc, by nasiąkły.

Zobacz również: Zapraszamy do otwartej kuchni Michała Molendy

Rano do garnka z owocami dolej jeszcze trochę wody, dodaj cynamon i goździki. Teraz wstaw garnek na mały ogień i doprowadź jego zawartość wrzenia, a następnie gotuj jeszcze przez ok. pół godz.

Po tym czasie dodaj pokrojone w plastry cytrusy. Pamiętaj jednak, by wcześniej je dokładnie wyszorować i sparzyć, bo trafiają one do suszu ze skórką. Dosyp też ok. 3 łyżek cukru i gotuj jeszcze przez pół godz. na niewielkim ogniu.